|
|
Gerookte Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g kuikenbout
1 afgestreken tl zout
1 afgestreken tl zwarte peper
1 el Indiase thee [b.v. Assam]
1 el rijst
1 el suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de kuikenbout in met zout en peper en laat dit 30 minuten
intrekken.
Leg de bout daarna in een kom om hem 15 minuten te stomen.
Laat de bout goed uitlekken en leg hem op een met olie bestreken
rooster.
Bekleed de braadslee met alumiumfolie.
Strooi er de thee met de rijst en de suiker op.
Schuif de braadslee in een op 200?C [gasovenstand 4] voorver-
warmde oven.
Wacht tot dit mengsel gaat roken.
Schuif er dan pas het met olie bestreken rooster met de kuiken-
bout boven.
Temper de oven tot 175?C [gasovenstand 3].
Laat de bout 10 minuten in de rook staan.
Snijd de kuikenbout daarna in kleine stukjes.
Dien deze warm of koud op.
|
|
|